端午佳節(jié)將至，粽子市場迎來消費(fèi)熱潮。從線下商超到線上平臺(tái)，各式各樣的粽子新品不斷涌現(xiàn)，不僅滿足了消費(fèi)者多樣化的口味需求，更推動(dòng)了粽子行業(yè)從傳統(tǒng)節(jié)令食品向日常消費(fèi)品的轉(zhuǎn)變。據(jù)《2026中國粽子行業(yè)消費(fèi)與品牌現(xiàn)狀白皮書》預(yù)測，2026年中國粽子市場規(guī)模有望達(dá)到118.8億元，顯示出這一行業(yè)的強(qiáng)勁增長勢頭。

在永輝超市北京魯谷店，端午氛圍濃厚。超市內(nèi)設(shè)立了“端午市集”，竹椅、艾草香囊等傳統(tǒng)元素與粽子相映成趣。現(xiàn)蒸粽子柜臺(tái)前，顧客絡(luò)繹不絕。張女士剛剛選購了兩個(gè)肉粽和一個(gè)青稞洗沙粽，準(zhǔn)備在就餐區(qū)享用。超市負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)蒸區(qū)每天供應(yīng)多種熱乎粽子，包括箬葉堿水粽、經(jīng)典肉粽、蛋黃肉粽等傳統(tǒng)口味，也有青稞洗沙粽、玉米紅豆芋泥粽等創(chuàng)新產(chǎn)品。還有用料扎實(shí)的“七龍珠粽”吸引眼球。禮盒和家庭分享裝粽子種類同樣豐富，既有蜜棗、豆沙、鮮肉等經(jīng)典口味，也有黑松露、流心奶黃、榴蓮冰粽等新奇選擇。超市還備齊了粽葉、糯米、紅棗等原材料，方便顧客在家親手包粽子，體驗(yàn)傳統(tǒng)手藝的樂趣。

永輝超市品牌營銷負(fù)責(zé)人劉少強(qiáng)表示，今年端午消費(fèi)呈現(xiàn)出健康化、場景化的明顯趨勢。0反式脂肪酸粽、榴蓮冰粽等健康新品自上市以來備受歡迎，帶動(dòng)了門店熟食與生鮮的關(guān)聯(lián)銷售顯著提升。截至6月16日，現(xiàn)蒸熟食粽銷售同比增長近80%，成為粽子品類的領(lǐng)跑者。

與此同時(shí)，盒馬鮮生則繼續(xù)在冰粽領(lǐng)域發(fā)力，將粽子打造成夏日清涼點(diǎn)心。在北京盒馬鮮生玲瓏路店，冷柜里陳列著幾款冰皮包裹甜品餡的“冰粽”。這些冰粽沒有粽葉，半透明的冰皮裹著抹茶、楊枝甘露、生巧熔巖等餡料，看起來更像是新式的甜品冰淇淋。數(shù)據(jù)顯示，盒馬冰粽系列月環(huán)比銷量增長超300%，成為市場新寵。

盒馬采購育溪介紹，商家一直致力于豐富節(jié)令食品的消費(fèi)場景，將粽子向冷藏甜品方向延伸。此前試水的榴蓮餅冰皮粽等產(chǎn)品反響良好，今年更是加大了口味研發(fā)力度。抹茶味呼應(yīng)了上半年熱銷的抹茶產(chǎn)品，生巧口味延續(xù)了網(wǎng)紅烘焙的口感，而楊枝甘露則是參考了暢銷飲品的配方，滿足了年輕消費(fèi)者的多樣化需求。

對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授孫瑾分析認(rèn)為，當(dāng)前粽子的消費(fèi)場景已經(jīng)從節(jié)慶送禮逐步演變?yōu)樽晕谊p與日常飲食。低糖、雜糧、小份量產(chǎn)品逐漸成為趨勢，年輕群體對(duì)高油高鹽的傳統(tǒng)粽子日漸疏遠(yuǎn)，市場增長動(dòng)力主要來自健康化、輕便化的新產(chǎn)品。這一變化不僅推動(dòng)了粽子行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，也為消費(fèi)者提供了更多選擇。

除了線下商超的口味煥新，電商平臺(tái)也成為端午粽子消費(fèi)的重要渠道。淘寶天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入6月以來，粽子整體搜索同比去年農(nóng)歷同期增加47%。以五芳齋、褚老大、真真老老等品牌為代表的浙江粽子仍以50%的銷量份額穩(wěn)居首位，但貴州黔粽、四川川粽、云南滇粽等地域特色粽子也以驚人的速度被端上端午節(jié)的餐桌。其中，貴州黔粽同比增長1240%，四川川粽增長315%，云南滇粽增長200%，顯示出地域特色粽子在市場上的巨大潛力。

抖音電商發(fā)布的《2026抖音電商粽子消費(fèi)趨勢報(bào)告》也印證了這一趨勢。近30天內(nèi)，在抖音平臺(tái)，“粽子”關(guān)鍵詞累計(jì)被搜索241萬次，超534萬人次下單購買粽子，平臺(tái)累計(jì)售出各類粽子822萬單。抖音電商相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)將持續(xù)發(fā)揮全域興趣電商優(yōu)勢，在守護(hù)傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，順應(yīng)新的消費(fèi)趨勢，助力粽子商家創(chuàng)新成長。