近日，永輝超市在重慶生活廣場店推出首家“全健康場景調改店”，以“健康生活方式”為核心定位，正式試水新鮮零食業態。這一舉措被業內視為超市行業在健康消費趨勢下的重要探索，也標志著永輝超市進入調改第二階段，從商品經營者轉型為健康生活方式的組織者。

該店首次引入“新鮮零食館”，以零食、飲料、熟食為三大核心品類，涵蓋果干蜜餞、堅果、肉脯海鮮、現制零食、果汁茶飲等近100個SKU。產品圍繞“品質新鮮、貨盤新鮮、體驗新鮮”三大維度，呈現出現制化、短保化、健康化與多品類等特點。例如，零食嚴控添加劑，保質期和配料標識醒目；現場炒制縮短保質期，讓制作過程透明可見。永輝相關負責人表示，此舉旨在迎合消費者“既要美味，又要健康”的需求，尤其是低糖、低脂、零添加等標準已成為選購零食的關鍵因素。

永輝超市并非首家試水新鮮零食業態的超市企業。6月初，大潤發與三只松鼠合作，在安徽花津大潤發推出首家“新鮮零食店中店”，首批9家門店于6月在華東落地，后續計劃擴展至40—50家。大潤發相關負責人介紹，該模式以短保質期、潔凈配方、現場手作為核心，回應消費者對品質零食的升級需求。業內人士認為，超市選擇店中店形式試水新鮮零食，改造成本較低，且能復用現有供應商資源，同時為消費者帶來新鮮體驗，未來可能有更多超市跟進。

近年來，消費者對“干凈配料表”的需求顯著提升，超市自有品牌紛紛向健康化轉型。例如，永輝推出的真芯乳脂黃油葡式蛋撻和太陽撻，獲得清潔標簽雙認證，上市兩周銷量突破14萬盒；大潤發的鮮蒸高纖紅瑤蜜薯干，配料表僅含紅瑤蜜薯。這些產品開發思路的轉變已獲得市場認可。公開數據顯示，永輝“開心栗”因不加糖精、門店現炒，銷售額突破1億元，成為熟食品類首個自營破億元單品。

永輝超市CEO王守誠表示，重慶生活廣場店是第二階段調改的全國首店，也是繼福州奧體店探索后的全面升級版。該店首次落地“現烤烘焙館、鮮食包點坊、輕食能量站”等十大健康場景，并將調改延伸至店外，優化外廣場便民商業生態，打造高品質生活圈。王守誠強調，第二階段調改聚焦健康，通過場景創新將“健康”從商品概念升級為可感知、可互動的消費體驗，例如推出“愛·健康”系列活動，聯動健身房提供購物小票兌換健身次卡等福利，讓“吃動平衡”融入日常。

與第一階段調改相比，第二階段更注重“自主生長”。王守誠透露，此前胖東來幫扶調改讓永輝理解了零售本質，而重慶生活廣場店是基于自有物業和團隊，深度融入本地需求的“內生式變革”。例如，商品開發結合川渝口味，體驗活動聯動本地資源，模式上打磨可復制、可持續的健康場景標準店模型。未來，永輝計劃將重慶店經驗提煉為標準化運營手冊，因地制宜推廣至全國核心門店，讓每家旗艦店成為社區“鄰里美好生活中心”。

王守誠強調，第二階段調改堅持“長期主義”，不求快而求扎實，成熟一批、推廣一批，逐步向全國核心區域落地。他表示：“我們希望每家調改店都具備自主生長能力，通過商品升級、場景體驗、員工成長體系等服務保障，讓‘健康’成為超市的核心競爭力。”