在佛山三水，佛山水都飲料食品產業園內，食品飲料企業正以創新為引擎，在健康化、便捷化、功能化的消費浪潮中搶占先機。記者深入走訪兩家代表性企業，見證傳統產業如何通過技術突破與模式革新煥發新生機。
走進壹釀啤酒（廣東）有限公司的發酵車間，工作人員正對啤酒糖度與pH值進行精密檢測。這家2019年落戶三水的精釀企業，憑借"保霖精釀"與"簡單零"兩大品牌，以年產能2200噸躋身行業前列。其明星產品"簡單零"無糖精釀皮爾森啤酒，通過兩年攻關突破零碳水釀造技術，每月銷量突破百噸，占據企業八成產能。公司負責人劉池透露，該技術通過提升發酵度實現糖分與碳水完全分解，填補了國內市場空白。企業獨創的"生產研發一體化"模式更顯特色——一線工人深度參與配方改良，確保產品持續迭代。榮譽墻上陳列的數十枚國際賽事獎牌，印證著其在口感、泡沫穩定性等維度的行業領先地位。
距離壹釀啤酒200米處，廣東喜然食品有限公司的智能化生產線正全速運轉。這家深耕藥食同源領域14年的企業，通過全產業鏈布局構建競爭壁壘。以桂圓產品為例，企業在泰國建立自有果園與加工廠，實現從采摘到灌裝的全程管控。憑借強大的OEM能力，其供應鏈覆蓋山姆、沃爾瑪等60余家知名品牌，代工業務占比達六成。在自有品牌建設方面，企業同步推進高端滋補干貨與即食產品雙線發展，5條自動化生產線單日可產出10萬份即食燕窩、花膠。研發中心與華南農業大學的產學研合作，已儲備超500款配方，其中益生元燕窩系列、藥食同源粥品等創新產品持續引爆市場。
面對滋補品行業的季節性波動，喜然食品構建起數字化營銷體系。通過精準分析消費數據，企業將傳統養生概念與年輕化場景深度融合，推出的即食木薯羹等產品連續登頂抖音爆款榜。總經理助理鄧鴻濱表示，企業以"長生命周期單品"為核心戰略，圍繞功效性、食用體驗持續優化產品矩陣。這種創新策略成效顯著：2024年自有品牌營收同比增長45%，淡季銷售額較行業平均水平高出23個百分點。
從精釀啤酒的技術突圍到滋補品的模式創新，三水食品飲料產業正以差異化路徑重塑競爭力。當健康消費成為主流，這些企業用實踐證明：傳統產業轉型升級的關鍵，在于對消費趨勢的精準把握與核心技術的持續突破。
