臨近春節(jié)，革命圣地延安處處洋溢著節(jié)日的喜慶氛圍。在市民們忙著采購年貨、籌備團圓飯的時刻，本地零售業(yè)傳來好消息——永輝超市延安吾悅廣場店經(jīng)過全面調(diào)改后，于近日重新開業(yè)。這是永輝在延安落地的第二家“學習胖東來”模式門店，也是其在陜西區(qū)域深化品質(zhì)零售戰(zhàn)略的重要一步。

此次調(diào)改成效顯著，此前延安首家“胖改店”萬達廣場店的成功運營為此提供了有力證明。該店開業(yè)首月銷售額同比增長近220%，客流量增長超170%，車厘子、草莓、南美對蝦等生鮮商品以及胖東來特色產(chǎn)品、永輝自有品牌商品銷售表現(xiàn)亮眼，充分展現(xiàn)了“優(yōu)質(zhì)平價”理念與當?shù)叵M升級需求的深度契合，也彰顯了“胖改”模式的強大市場潛力。

本次調(diào)改的核心在于商品結(jié)構(gòu)的全面優(yōu)化。門店對原有商品池進行了大刀闊斧的調(diào)整，下架4299個單品，同時引入4416支新品，新增商品比例達45.5%。調(diào)整后，商品結(jié)構(gòu)與胖東來達到80%的相似度，進口商品占比提升至10%，實現(xiàn)了品質(zhì)升級與消費體驗的雙重提升。

生鮮區(qū)的革新尤為突出。蔬菜區(qū)采用“散標結(jié)合”的精細化運營模式，既保障民生需求，又突出本地特色，還引入“霜打菜”概念，推出“蕓嶺鮮生”有機菜、“地標好物”系列等特色產(chǎn)品。水果區(qū)則強化即時消費體驗，新增果切、果汁、冷泡茶等品類，開業(yè)期間集中陳列雙J級車厘子、新鮮草莓等時令爆品，成為吸引客流的重要亮點。

熟食與餐飲化體驗是本次調(diào)改的另一大特色。門店聘請專業(yè)廚師團隊打造豐富的“餐桌商品”系列，涵蓋熱鍋系列、現(xiàn)場制作涼拌菜、撈汁海鮮等多樣選擇。同時深度融合本地飲食文化，引入臘牛肉、醬牛肉等傳統(tǒng)單品，并與本地知名醬鹵品牌“豆記熟食”開展合作。烘焙區(qū)主打健康與性價比，推出半斤榴蓮肉榴蓮千層、核桃滿滿歐包等爆款產(chǎn)品，深受消費者喜愛。

在商品陳列方面，門店特別強化了本土特色與標桿商品的展示。紅星軟香酥、冰峰、皇瑰稠酒等延安特產(chǎn)被突出陳列，同時設(shè)立胖東來商品專區(qū)，滿足消費者對高品質(zhì)商品的期待。永輝自有品牌“品質(zhì)永輝”及“永輝定制”系列商品也全面鋪開，涵蓋精釀啤酒、定制牛奶、零添加醬油等多個品類，展現(xiàn)了供應鏈的定制化能力。

隨著農(nóng)歷臘月的到來，年貨采購進入高峰期。調(diào)改后的吾悅廣場店精心布置了年貨專區(qū)，智利車厘子、云南高山藍莓等明星果品，鮮豬排骨、黑豬五花肉等品質(zhì)肉禽，以及東星斑、鮮活南美白對蝦等高端水產(chǎn)一應俱全，為消費者籌備年夜飯?zhí)峁┝素S富選擇。門店負責人表示，本次年貨節(jié)規(guī)劃了“千萬級爆品”和多波段年貨矩陣，旨在滿足市民從備禮到團圓的全場景需求。

服務(wù)升級同樣值得關(guān)注。門店新設(shè)顧客休息區(qū)，配備洗手池、直飲水、微波爐等設(shè)施，還增加了身高測量儀、血壓測量儀等便民設(shè)備，并設(shè)立寵物安置區(qū)。在商品服務(wù)層面，肉禽柜臺提供切絲、切片等免費加工服務(wù)，海鮮柜臺提供清洗、活魚現(xiàn)宰等專業(yè)服務(wù)。食品安全管控嚴格執(zhí)行“新鮮”標準，果切推行“468原則”，部分葉菜、肉禽、水產(chǎn)實行“日清”制度，確保商品品質(zhì)。