每年5月至7月，白酒行業(yè)通常進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季。過去，酒商普遍遵循“淡季做市場(chǎng)、旺季做銷量”的經(jīng)營(yíng)策略，將淡季視為市場(chǎng)培育、團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要窗口期。然而，隨著消費(fèi)環(huán)境變化，商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景收縮、年輕群體消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變以及旺季銷售不及預(yù)期，淡季的角色正在發(fā)生深刻轉(zhuǎn)變——從單純的市場(chǎng)準(zhǔn)備期，演變?yōu)槠放苿?chuàng)新、場(chǎng)景拓展和消費(fèi)者深度鏈接的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

在河南市場(chǎng)，金輝云酒貨倉(cāng)通過“圈層營(yíng)銷+場(chǎng)景體驗(yàn)”的組合策略，為淡季經(jīng)營(yíng)注入新活力。5月初，該企業(yè)聯(lián)合仰韶彩陶坊在鄭州櫻桃溝舉辦兩場(chǎng)踏青活動(dòng)，邀請(qǐng)百余位關(guān)鍵意見領(lǐng)袖（KOL）和關(guān)鍵消費(fèi)者（KOC）參與自然采摘、篝火晚會(huì)等互動(dòng)環(huán)節(jié)。同期啟動(dòng)的“老友龍蝦宴”活動(dòng)，以“龍蝦+白酒”的餐飲融合模式，在門店和大區(qū)開展超60場(chǎng)客戶聯(lián)誼會(huì)，通過預(yù)存優(yōu)惠鎖定端午禮品市場(chǎng)。據(jù)內(nèi)部方案顯示，其直營(yíng)門店需日均舉辦1場(chǎng)活動(dòng)，A、B類店單場(chǎng)參與人數(shù)需達(dá)30人以上。企業(yè)還推出“拓客風(fēng)暴”“520寵粉”等系列主題活動(dòng)，形成高頻次、多維度的消費(fèi)者觸達(dá)網(wǎng)絡(luò)。

面對(duì)老酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，曾品堂酒業(yè)選擇“老酒+黃酒”的業(yè)態(tài)創(chuàng)新路徑。5月9日，其在南昌昌北機(jī)場(chǎng)開設(shè)的首家七閑酒莊店，以30平方米的精致空間展示自有高端黃酒品牌“七閑”，并設(shè)置摜蛋娛樂區(qū)、咖啡茶飲區(qū)等休閑場(chǎng)景。創(chuàng)始人曾宇透露，該業(yè)態(tài)將瞄準(zhǔn)寫字樓和眾創(chuàng)空間布局，昌北機(jī)場(chǎng)店作為樣板已實(shí)現(xiàn)企業(yè)定制客戶突破。更引人注目的是其與臨川貢酒廠合作的“餐酒融合”計(jì)劃：在江西全省推出“138元套餐”，消費(fèi)者購(gòu)買名菜“三杯雞”即可獲贈(zèng)臨川貢白酒，預(yù)計(jì)送出10萬瓶酒。這種“美食+美酒”的跨界模式，既傳播了地方文化特色，又精準(zhǔn)觸達(dá)餐飲渠道消費(fèi)群體。

進(jìn)口酒領(lǐng)域同樣涌現(xiàn)創(chuàng)新實(shí)踐。廈門豐德酒業(yè)在代理智利柯諾蘇、德國(guó)雷司令等干白產(chǎn)品取得成功后，將目光投向大眾威士忌市場(chǎng)。2026年，企業(yè)拿下某蘇格蘭知名威士忌品牌中國(guó)代理權(quán)，該產(chǎn)品1L裝定價(jià)百余元，瓶型設(shè)計(jì)獨(dú)特，在歐洲免稅店年銷量超百萬瓶。總經(jīng)理武永磊表示，將依托福建、廣東市場(chǎng)進(jìn)行直銷深耕，同時(shí)面向全國(guó)招募合作伙伴。數(shù)據(jù)顯示，其進(jìn)口干白銷量預(yù)計(jì)突破30條貨柜，雖不及葡萄酒高峰期，但順價(jià)銷售帶來的利潤(rùn)空間可觀。值得注意的是，該企業(yè)并未放棄白酒業(yè)務(wù)，而是將積累的中高端客戶資源導(dǎo)入進(jìn)口酒運(yùn)營(yíng)，形成“白酒+洋酒”的協(xié)同效應(yīng)。

這些轉(zhuǎn)型案例揭示出行業(yè)新邏輯：當(dāng)傳統(tǒng)“雙節(jié)”依賴癥失效，淡季正從被動(dòng)等待期轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)創(chuàng)新期。金輝云酒貨倉(cāng)董事長(zhǎng)池金清指出，現(xiàn)在淡季不僅要維護(hù)市場(chǎng)，更要探索新模式、開拓新場(chǎng)景；曾品堂創(chuàng)始人曾宇強(qiáng)調(diào)，能否在淡季構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力，已成為酒商穿越周期的關(guān)鍵。從圈層營(yíng)銷到業(yè)態(tài)融合，從產(chǎn)品創(chuàng)新到場(chǎng)景再造，酒商們正在用實(shí)際行動(dòng)證明：市場(chǎng)周期雖不可逆，但增長(zhǎng)動(dòng)能始終掌握在主動(dòng)變革者手中。