中式甜品賽道迎來新動(dòng)態(tài)，頭部品牌鮮芋仙近日在上海日月光中心廣場(chǎng)揭幕全新門店形象。此次煥新是CFB集團(tuán)在4月初將鮮芋仙納入體系后的首個(gè)重大動(dòng)作，標(biāo)志著該集團(tuán)正式進(jìn)軍中式甜品領(lǐng)域，開啟戰(zhàn)略布局新篇章。

在產(chǎn)品策略上，鮮芋仙通過精簡(jiǎn)SKU實(shí)現(xiàn)聚焦升級(jí)。原菜單約45個(gè)品類被優(yōu)化至25個(gè)核心單品，同時(shí)引入多樣化奶基底和"少甜"選項(xiàng)，推出小規(guī)格產(chǎn)品降低消費(fèi)門檻。門店創(chuàng)新設(shè)置"隨心配"服務(wù)，消費(fèi)者可自主選擇小料組合，既滿足個(gè)性化需求又提升消費(fèi)體驗(yàn)。消費(fèi)場(chǎng)景方面，品牌突破傳統(tǒng)堂食模式，通過季節(jié)性產(chǎn)品開發(fā)覆蓋下午茶、輕社交等全時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景。

CFB集團(tuán)完成對(duì)鮮芋仙的收購后，實(shí)現(xiàn)了從現(xiàn)制冰淇淋向中式糖水領(lǐng)域的戰(zhàn)略延伸。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國甜品市場(chǎng)規(guī)模已突破700億元，疊加現(xiàn)制冰淇淋400億元及蛋糕烘焙1160億元市場(chǎng)，集團(tuán)觸達(dá)的賽道總規(guī)模達(dá)2300億元。此次收購使集團(tuán)門店總數(shù)從1850家躍升至2500家，形成顯著規(guī)模效應(yīng)。

集團(tuán)CEO許惟掄透露，鮮芋仙門店模型已進(jìn)行系統(tǒng)性優(yōu)化。在保留古法鮮制核心工藝的基礎(chǔ)上，廚房面積從40平米壓縮至20平米，通過集團(tuán)采購優(yōu)勢(shì)降低設(shè)備成本。改造后單店投資減少25%，平均回本周期縮短至18個(gè)月。這種輕量化運(yùn)營模式既保證產(chǎn)品品質(zhì)，又提升門店盈利能力，為品牌長期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

面對(duì)行業(yè)細(xì)分趨勢(shì)，許惟掄強(qiáng)調(diào)企業(yè)增長的核心在于消費(fèi)洞察轉(zhuǎn)化能力。CFB集團(tuán)通過系統(tǒng)化運(yùn)營優(yōu)勢(shì)，將收購品牌的價(jià)值最大化釋放。鮮芋仙憑借集團(tuán)資源支持，有望在甜品賽道實(shí)現(xiàn)效率與規(guī)模的雙重突破，構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這種戰(zhàn)略協(xié)同效應(yīng)，為傳統(tǒng)甜品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了新范式。