近年來，外賣行業的競爭愈發白熱化，這一趨勢自2008年餓了么創立首個外賣平臺以來便未曾停歇。早期市場中，餓了么、美團、大眾點評外賣及百度外賣四分天下，而近年來，滴滴外賣、抖音外賣及京東外賣等新玩家相繼入局，使得戰場更加硝煙彌漫。

近期，京東與美團在外賣業務上的交鋒尤為引人注目。兩大平臺不僅在騎手社保繳納、商家扶持及傭金問題上針鋒相對，更有京東創始人與美團外賣CEO親自下場，正面交鋒，火藥味十足。盡管餓了么在這場“三國殺”中尚未正面迎戰，但作為首家外賣平臺且背靠阿里集團，其市場份額僅次于美團，仍是不可忽視的力量。

外賣行業之所以競爭如此激烈，專家認為主要有兩大原因。一方面，餐飲外賣作為高頻交易品類，能有效提升平臺用戶活躍度和粘性，用戶每日兩餐至少需要打開平臺兩次。另一方面，外賣構建的即時城配體系有望實現“送萬物”的終極目標，對B2C電商平臺構成巨大競爭壓力，這也是京東不惜一切代價進軍外賣領域，與美團硬碰硬的原因。

京東與美團的這一戰，看似偶然，實則必然。兩者均以物流優勢起家，電商平臺屬性相似。而美團閃購的即時零售業務近年來迅速崛起，不僅超越了京東秒送，更通過簽約知名品牌、拓展平臺倉（美團閃電倉）等策略，快速滲透到京東的3C數碼、家電及超市快消品等優勢品類。同時，美團自營的小象超市日益壯大，對京東的自營模式構成挑戰，京東的基本盤正被美團不斷侵蝕。

面對這一局勢，京東必須在美團閃購和自營業務突破萬億規模之前采取有效應對策略。進軍外賣業務，無疑是以攻為守的最優解。通過全力殺入美團的基本盤，京東旨在減緩美團即時零售業務的發展，同時為自身即時零售業務爭取時間，并搶奪美團的騎手和商家資源。

然而，美團和餓了么在外賣市場的地位似乎堅不可摧。十幾年來，兩者歷經無數強大競爭對手的挑戰，但最終都能屹立不倒。從近期公布的外賣數據來看，京東外賣雖增速迅猛，但市場份額仍主要由美團和餓了么占據。美團2024年財報顯示，外賣業務即時配送日訂單量峰值達9800萬單，活躍商戶數增至1450萬。阿里集團財報則顯示，2024年第四季度，包括餓了么和高德在內的本地生活集團收入同比增長12%。而京東外賣雖在迅速擴張，但仍需時日才能與兩大巨頭抗衡。

外賣平臺的經營難點在于，它是一個由消費者、商家、騎手組成的多邊市場。餐飲行業的“有限供給”特性，使得新外賣平臺難以在短期內快速發展壯大。餐飲商家受限于菜品原料供應、店員人手、門店經營時間等因素，無法像工業化生產那樣快速擴產。因此，新外賣平臺既無法在短期內突破“有限供給”，又面臨與成熟外賣平臺直接競爭搶奪成熟商家的壓力。

“峰值即配”是外賣平臺的另一大經營難點。餐飲外賣每天處于“峰值消費”狀態，對外賣平臺的即時配送能力提出極高要求。為了滿足這一需求，外賣平臺需投入大量技術和資金開發調度系統，并建立強大的線下運營體系。這些都需要時間和資源的積累，難以一蹴而就。

盡管如此，京東仍堅定進軍外賣市場。京東集團創始人劉強東及CEO許冉均表示，京東做外賣是認真的，且是一個長期的布局。對于京東而言，外賣業務不僅能提高用戶在京東的訪問頻次、獲取新用戶和騎手商家資源，還能抵御美團對基本盤的競爭。因此，這場外賣“三國殺”必將是一場持久戰，也將推動外賣行業的進一步升級。

與京東不同，抖音曾嘗試外賣業務，但并未自建團隊拓展商家和招募騎手，而是通過與餓了么合作獲取資源。抖音的內容基本盤穩健，無需依賴外賣業務提高用戶訪問頻次和在線時長。而京東則需在資金和人力投入上更加謹慎，以解決“有限供給”和“峰值即配”的兩大難點。

隨著京東外賣的加入，外賣行業的競爭格局將更加復雜。餓了么雖歷經多次競爭，但仍不懼新對手。而京東的自營電商模式結合外賣業務，有望為行業帶來創新突破。一是進一步提升行業效率，降低商家和平臺的經營成本；二是推動各大平臺進入生態協同體系的競爭階段；三是加速無人技術和AI技術在外賣行業的應用。

美團、餓了么及京東外賣均在無人技術和AI技術上投入巨大。美團的自動配送車和無人機配送業務已累計完成數百萬單。餓了么也在多年前啟動了無人機送餐服務。而京東在B2C領域的無人技術和AI技術應用已日益成熟，未來有望在外賣業務上實現突破。

在這場新的外賣“三國殺”中，美團和餓了么同樣受益。京東在零售業務的影響力和推廣能力，將提升美團和餓了么在即時零售領域的知名度和“送萬物”的購物心智，降低用戶和商家教育成本，共同推動即時零售這一新零售模式快速增長。