近日，西貝餐飲集團創(chuàng)始人賈國龍公開證實，集團將一次性關(guān)閉全國102家門店，涉及員工約4000人，占其全國門店總數(shù)的30%。這一決定引發(fā)廣泛關(guān)注，賈國龍在回應(yīng)中表示，企業(yè)將妥善處理員工安置及顧客權(quán)益保障等后續(xù)問題。

談及大規(guī)模關(guān)店的原因，賈國龍?zhí)寡?，過去四個多月里，西貝遭遇了持續(xù)的網(wǎng)絡(luò)質(zhì)疑與惡意攻擊。他強調(diào)，1.7萬名員工在艱難環(huán)境中堅持服務(wù)了125天，“不求人、靠自己，拼盡全力維護品牌聲譽”。針對食品質(zhì)量爭議，他特別澄清，西貝門店從未使用預(yù)制菜，所謂“預(yù)制菜”的指責(zé)源于部分網(wǎng)紅混淆了“中央廚房備菜”與“料理包預(yù)制菜”的概念。他舉例稱，西貝的“急凍保鮮有機西蘭花”和草原羊食材均經(jīng)過嚴(yán)格篩選，但相關(guān)解釋被惡意曲解，導(dǎo)致品牌承受巨大輿論壓力。

在員工安置方面，賈國龍承諾“負(fù)責(zé)到底”。他表示，所有離職員工將足額領(lǐng)取工資，不會因關(guān)店受到影響；顧客持有的儲值卡可在其他門店繼續(xù)使用，若要求退款將立即辦理。對于已預(yù)訂年夜飯的門店，盡管提前關(guān)閉可減少損失，但西貝決定堅持營業(yè)至服務(wù)完最后一餐，以履行對顧客的承諾。

針對個人資產(chǎn)問題，賈國龍首次公開回應(yīng)稱：“我名下沒有西貝以外的任何資產(chǎn)，也沒有國外財產(chǎn)，這些年僅在北京有一套自住房，呼和浩特的房子是租的。”他動情表示：“一生只做一件事，就是西貝；一生只愛一個人，是我的妻子張麗平。只要我還在，就會和西貝、和每一位顧客站在一起?！?/p>

此次關(guān)店調(diào)整是西貝成立以來規(guī)模最大的一次戰(zhàn)略收縮。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)輿論壓力與運營成本上升或是主要誘因，而企業(yè)選擇公開透明處理后續(xù)事宜，或為重建公眾信任的關(guān)鍵一步。