隨著氣溫逐漸攀升，夜宵市場迎來了熱鬧時刻，小龍蝦憑借其多樣的口味，如麻辣、蒜蓉、清蒸等，成為眾多食客夜宵餐桌上的“寵兒”，牢牢占據著夜宵攤的“C位”。

然而，近年來食用小龍蝦后引發“橫紋肌溶解癥”的案例時有發生，這給喜愛小龍蝦的食客們敲響了安全警鐘。南昌疾控中心（市衛健執法局）特別提醒，享受小龍蝦帶來的快樂時，安全食用是關鍵，只有做到選得對、洗得凈、煮得透、吃得適量，才能最大程度降低健康風險。若出現肌痛、肌無力、茶色尿等癥狀，務必及時前往醫院就診，以免延誤病情。

橫紋肌溶解綜合征是一種因多種因素引發的臨床病癥。運動過度、肌肉受到擠壓、缺血導致代謝紊亂、自身免疫病、感染以及藥物中毒等，都可能致使橫紋肌細胞受損。細胞內的物質一旦釋放到細胞外液和血液循環中，就會引發該綜合征。

目前，醫學界對于小龍蝦引發橫紋肌溶解癥的具體原因尚未完全明晰，但推測與多種因素存在關聯。“哈夫病”是一種與水產品相關的橫紋肌溶解癥，最早在波羅的海沿岸被發現，其致病原因可能是某種未知毒素，而且這種毒素即便經過高溫烹飪也難以完全破壞。部分小龍蝦生長的水域可能受到重金屬、農藥或藍藻毒素的污染，食用這類小龍蝦后，人體可能會中毒。有些人可能對小龍蝦中的某些成分過敏，同時飲酒、劇烈運動等行為也可能增加發病的幾率。

在選購小龍蝦時，有不少要點需要注意。一定要挑選活蝦，死蝦若超過2小時，切勿食用。建議前往正規市場購買，避免購買不明渠道的“野生蝦”。觀察小龍蝦的外觀，蝦殼光亮、腹部干凈的較為合適，而發黑發臭的則不要購買。

處理小龍蝦的環節同樣不容忽視。將小龍蝦放在清水中養殖一段時間，讓它們吐凈泥沙和臟東西。接著，用刷子徹底刷洗小龍蝦，尤其是腹部和蝦鉗縫隙等部位。同時，要去除小龍蝦的頭部和蝦線，因為頭部容易積累重金屬，蝦線是小龍蝦的消化道，去除后更衛生安全。

食用小龍蝦時，要控制好量，每次食用不超過10 - 15只，約500克。一定要確保小龍蝦徹底熟透，避免食用半生不熟的。孕婦、兒童以及肝腎功能不佳的人群，應盡量減少食用小龍蝦。