全球冰淇淋行業迎來新巨頭——夢龍冰淇淋公司近日在阿姆斯特丹、倫敦與紐約三地同步上市，以78億歐元（約合人民幣642億元）的市值創下行業IPO紀錄。這家從聯合利華拆分而來的企業，旗下擁有和路雪、可愛多、夢龍及Ben&Jerry's四大全球頂級品牌，占據全球冰淇淋零售市場21%的份額，運營著約300萬個冰柜終端。

根據聯合利華披露的財務數據，2024年冰淇淋業務板塊實現營收79億歐元（約合人民幣666億元），調整后EBITDA達13億歐元（約合人民幣110億元）。品牌矩陣表現尤為突出：和路雪以28億歐元營收領跑，夢龍貢獻18億歐元，Ben&Jerry's與可愛多分別實現11億和7億歐元營收，四大品牌全部躋身全球前五。中國市場成為關鍵增長引擎，2024年營收達3.17億歐元（約合人民幣26.16億元），2025年上半年同比增長超兩位數至2.7億歐元（約合人民幣22.29億元），目前占據中國11%的市場份額，位列行業第二。

自上世紀90年代以7元/支價格切入中國市場，夢龍始終錨定高端定位。面對本土品牌"質價比"沖擊，其加速產品迭代：2025年推出MARBLE大理石、布朗尼冰淇淋等新品，京東平臺顯示，4支裝甜查理草莓奶凍口味售價56.9元，單支價格突破14元；生椰拿鐵醇巧筒單支售價達29.9元。2023年推出的迷你夢龍通過克重調整（從65克減至42克）開辟細分市場，曾登頂京東棒支冰淇淋熱銷榜。

但品牌信譽度遭遇多重挑戰。2021年"雙標用料"事件引發軒然大波，消費者發現國內版本使用植物油為主、奶粉為輔的配方，而海外版則以牛奶為主要原料。盡管聯合利華解釋稱配方體系一致但表述存在差異，仍未平息質疑。2024年3月，英國食品標準局因金屬碎片風險召回L3324-L3328批次經典系列冰淇淋，所幸未涉及中國市場。聯合利華中國區回應稱相關產品未在華銷售，夢龍客服強調產品符合國家標準。

當前中國雪糕市場呈現冰火兩重天：5元以下產品占據商超核心貨架，高端市場持續遇冷。消費者調研顯示，價格敏感型群體更傾向10元以下產品，手工冰淇淋成為替代性選擇。口味偏好呈現分化趨勢——巧克力愛好者認為夢龍"性價比不足"，嘗鮮派則覺得其"缺乏特色"。本土巨頭蒙牛、伊利通過"高質低價"策略攻城略地，鐘薛高破產清算、哈根達斯關店潮折射出高價雪糕的生存困境。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，冰淇淋市場已形成3-5元、8-10元、幾十元的多層次消費格局。夢龍獨立運營后具備三大優勢：專注度提升、品牌效應強化、供應鏈完整，但需解決兩大難題：一是毛利率偏高帶來的降價空間，二是構建完善的產品金字塔體系。數據顯示，女性消費群體持續擴大，常態化消費趨勢明顯，這為品牌提供了結構性機遇，但能否實現"創新速度"與"質價比平衡"的雙重突破，將成為其立足市場的關鍵考驗。