在已公布2025年餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)的13座萬(wàn)億GDP城市中，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出多樣格局。其中，有4座城市的人均餐飲消費(fèi)突破7000元大關(guān)，分別是上海、蘇州、重慶和煙臺(tái)；另有5座城市人均餐飲消費(fèi)超過(guò)6000元，展現(xiàn)出不同城市居民在餐飲消費(fèi)上的差異與活力。

從餐飲收入規(guī)模來(lái)看，13座城市中，2025年有7座城市餐飲收入超過(guò)1000億元。重慶以2470億元的餐飲收入獨(dú)占鰲頭，成為唯一一座餐飲消費(fèi)超2000億元的城市，這與其超3190萬(wàn)的龐大常住人口密切相關(guān)。緊隨其后的是上海、成都、北京、廣州、深圳和蘇州，除蘇州外，其余6城同時(shí)也是萬(wàn)億消費(fèi)城市。

在人均餐飲消費(fèi)方面，上海表現(xiàn)亮眼，2025年人均餐飲消費(fèi)額達(dá)7783元，在所有統(tǒng)計(jì)城市中位居榜首。蘇州和重慶也不遜色，人均餐飲消費(fèi)分別為7756元和7743元。煙臺(tái)雖餐飲收入僅495億元，但因人口規(guī)模較小，人均餐飲消費(fèi)達(dá)到7033元。濟(jì)南（6772元）、深圳（6671元）、成都（6640元）、廣州（6476元）和北京（6062元）這5座城市人均餐飲消費(fèi)也超過(guò)6000元。而新晉萬(wàn)億GDP城市大連，2025年人均餐飲消費(fèi)為3185元，是人均餐飲消費(fèi)最低的城市，其餐飲收入也僅為240億元，約為重慶的十分之一。

餐飲收入在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的占比，能反映餐飲行業(yè)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的貢獻(xiàn)程度。在13座城市中，有4座城市該比重超過(guò)12%，重慶以14.80%位居首位，成都（12.47%）、佛山（12.13%）、煙臺(tái)（12.16）緊隨其后，顯示出餐飲收入在這些城市社會(huì)消費(fèi)品零售總額中的突出作用。另有6座城市占比超過(guò)11%，北京、杭州和武漢占比不足10%。不過(guò)，社會(huì)消費(fèi)品零售總額僅反映消費(fèi)品“零售”情況，是從賣方角度統(tǒng)計(jì)，不能全面體現(xiàn)消費(fèi)需求整體狀況，人均消費(fèi)金額計(jì)算也僅能反映城市餐飲市場(chǎng)整體消費(fèi)強(qiáng)度。

杭州的餐飲消費(fèi)情況較為特殊。2025年，杭州社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)9499億元，距離萬(wàn)億消費(fèi)城市僅一步之遙，但近兩年其餐飲數(shù)據(jù)出現(xiàn)波動(dòng)。2024年，杭州人均餐飲消費(fèi)曾達(dá)10546元，位居全國(guó)首位，也是全國(guó)首個(gè)人均餐飲消費(fèi)破萬(wàn)元的城市，餐飲消費(fèi)占社零比重16.9%，位列全國(guó)第二。然而，第五次全國(guó)經(jīng)濟(jì)普查結(jié)果公布后，杭州對(duì)2024年社會(huì)消費(fèi)品零售總額進(jìn)行修訂，餐飲收入從1331億元調(diào)整為669億元，數(shù)據(jù)明顯下滑。

盡管餐飲數(shù)據(jù)下滑，但杭州餐飲消費(fèi)“口碑”持續(xù)上升。2025杭州米其林指南收錄77家餐廳，近一半是杭幫菜餐廳。在黑珍珠、必吃榜方面，杭州也成績(jī)優(yōu)異，2025年有18家餐廳入選黑珍珠餐廳指南，位列全國(guó)第六；63家餐廳入選大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，位列全國(guó)第十，其中杭幫菜餐廳有49家（黑珍珠11 + 必吃榜38），占比超60%。在沖刺萬(wàn)億消費(fèi)城市的過(guò)程中，如何利用豐富美食資源推動(dòng)餐飲收入增長(zhǎng)，成為杭州面臨的關(guān)鍵問(wèn)題。