在國內(nèi)零售業(yè)普遍收縮大賣場規(guī)模、轉(zhuǎn)向小店模式的背景下，東北沈陽卻出現(xiàn)了一匹逆勢而行的“黑馬”——開心農(nóng)場A會員店。這家以生鮮超市起家的區(qū)域品牌，不僅沒有縮小門店面積，反而接連開出兩家2萬平米的大體量門店，第三家店也在緊鑼密鼓籌備中，甚至計劃將業(yè)務(wù)拓展至華東上海市場。

開心農(nóng)場A會員店的第二家門店選址沈陽建筑大學(xué)附近，開業(yè)當(dāng)天便引發(fā)消費(fèi)熱潮。停車場迅速飽和，許多顧客將車輛停放在外場后，乘坐擺渡車進(jìn)入賣場。社交平臺上，不少消費(fèi)者反映，開業(yè)數(shù)日后店內(nèi)依然人潮涌動。這種“反其道而行之”的策略，與同行普遍縮減門店規(guī)模的做法形成鮮明對比，也引發(fā)了行業(yè)對大賣場模式新可能的思考。

與傳統(tǒng)大賣場不同，開心農(nóng)場A會員店以“生鮮+現(xiàn)制現(xiàn)售”為核心，重構(gòu)了門店空間布局。首層設(shè)置水吧、簡餐小吃和海鮮區(qū)，既作為形象展示，也滿足高頻民生需求；二層主打蔬菜、肉類及熟食，形成“買菜-選熟食”的流暢動線；三層則聚焦現(xiàn)制現(xiàn)售，既保留東北傳統(tǒng)早市的油炸糕、煎餅等特色小吃，又引入烘焙蛋糕、烤雞等現(xiàn)代商品，打造出“體驗式食品公園”的獨(dú)特氛圍。

這種模式背后，是開心農(nóng)場深耕生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)嗄甑姆e累。自2012年以“菜好、便宜”聞名沈陽以來，該品牌通過優(yōu)化采購、分級和損耗管理，構(gòu)建了穩(wěn)定的生鮮供應(yīng)鏈。A會員店通過向上游延伸，在控制成本的同時實(shí)現(xiàn)差異化競爭，將生鮮品質(zhì)和現(xiàn)制體驗作為核心賣點(diǎn)。例如，民生品價格貼近早市水平，而熟食區(qū)則憑借新鮮度、透明制作過程和舒適購物環(huán)境，吸引消費(fèi)者為更高品質(zhì)支付溢價。

開心農(nóng)場A會員店的崛起并非孤立現(xiàn)象。近年來，河南鮮風(fēng)生活、陜西成山農(nóng)場等區(qū)域品牌紛紛涌現(xiàn)，它們未盲目復(fù)制“胖東來模式”，而是基于本地市場特性探索新路徑。例如，比優(yōu)特在東北通過性價比和標(biāo)準(zhǔn)化連鎖路線開出超100家門店，而開心農(nóng)場則代表另一種方向——以體驗和煙火氣構(gòu)建本地生活目的地。這種差異化競爭，使商超業(yè)從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向非標(biāo)能力比拼，生鮮、熟食現(xiàn)制等體驗環(huán)節(jié)成為線下賣場的核心優(yōu)勢。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平指出，日本零售業(yè)的變革持續(xù)了10-20年，中國零售業(yè)正迎來類似機(jī)遇。盒馬創(chuàng)始人侯毅也曾表示，類似的新勢力商超可能在三至五年內(nèi)成為行業(yè)主力軍，甚至通過資本運(yùn)作實(shí)現(xiàn)上市。然而，行業(yè)觀察者同時提醒，開心農(nóng)場A會員店的模式仍面臨挑戰(zhàn)。其重人力、重加工的運(yùn)營方式在沈陽可行，但拓展至上海等市場可能面臨成本壓力；盈利模式的可持續(xù)性也需進(jìn)一步驗證。

盡管如此，開心農(nóng)場A會員店的探索為行業(yè)提供了新思路：商業(yè)創(chuàng)新無需拘泥于既有框架，本地化需求和體驗經(jīng)濟(jì)可能孕育新的增長點(diǎn)。隨著消費(fèi)者對線下購物體驗的要求提升，如何將傳統(tǒng)市集的煙火氣與現(xiàn)代零售效率結(jié)合，將成為區(qū)域商超突圍的關(guān)鍵。