端午節前，云南雞蛋市場經歷了一場價格飆升，一度躍居全國蛋價漲幅榜前列。然而，節日的喜慶氛圍尚未完全消散，蛋價便在節后首個交易日急轉直下，市場風向驟變。昨日，蛋價跌幅達到每斤0.10至0.15元，今日走勢依舊偏弱，貿易商采購變得更為謹慎，走貨速度明顯放緩。

深入剖析節前蛋價上漲的動因，供應端的結構性緊張成為首要因素。據監測，5月份云南在產蛋雞存欄量較上月有所減少，這一變化是前期補欄低迷的滯后反映。自2025年下半年以來，受蛋價低迷和養殖虧損的雙重打擊，云南養殖戶補欄意愿低迷，雞苗銷量同比大幅下滑。這一補欄缺口直接導致當前新開產蛋雞數量不足，小碼蛋在市場上的占比持續走低。盡管大中碼蛋供應相對穩定，但整體產區庫存處于低位，市場對價格波動的敏感度極高。

與此同時，外銷需求的強勁增長也為蛋價上漲提供了有力支撐。節前，北方主產區蛋價持續攀升，山東、河南等地的紅蛋以及河北的粉蛋價格均達到較高水平。相比之下，云南粉蛋憑借價格優勢，成為南方銷區采購的熱門選擇。發往廣東、廣西、海南等地的訂單量顯著增加，貿易商普遍反映“車等貨、不愁賣”，外銷的順暢進一步加劇了本地貨源的緊張局面。

養殖端的惜售情緒也在一定程度上推高了蛋價。隨著節前蛋價的持續上漲，養殖戶的盈利空間不斷擴大，單斤雞蛋利潤達到較好水平。在漲價預期的驅動下，養殖戶普遍選擇延淘老雞，淘汰雞出欄量減少，淘汰日齡較去年同期有所延長。這種惜售行為進一步收緊了即期供應，形成了“越漲越不賣、越不賣越漲”的良性循環。

展望未來一周，云南蛋價預計將以震蕩回落為主，但深跌空間有限。這主要基于三方面的判斷：一是產區庫存雖有所回升，但絕對水平仍不高，低庫存將限制價格下跌的幅度；二是成本支撐依然強勁，當前斤蛋飼料成本處于高位，養殖成本線對蛋價形成底部支撐；三是梅雨季節雖對蛋價構成利空，但市場已有預期，且南方銷區的剛性需求仍然存在。預計本輪回調的低點可能出現在6月下旬至7月初，累計跌幅或在每斤0.30至0.40元左右。之后，隨著梅雨季節的結束和暑期消費的啟動，蛋價有望逐步企穩回升。

針對當前市場形勢，建議養殖端順勢出貨，不宜繼續惜售。當前價格仍處于年內相對高位，鎖定利潤比等待后市更為明智。對于貿易端而言，應以銷定采，隨用隨拿，控制好庫存水平，避免在下跌通道中加速抄底帶來的風險。