零售行業(yè)正經(jīng)歷一場深度變革，傳統(tǒng)商超紛紛通過業(yè)態(tài)升級與模式創(chuàng)新尋求突破。近日，華潤萬家旗下高端超市品牌Olé在華南地區(qū)的首家調(diào)改門店——深圳寶能太古城店正式亮相，憑借商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、價格策略調(diào)整及場景體驗(yàn)升級，開業(yè)4小時即吸引超萬名消費(fèi)者到店，為行業(yè)轉(zhuǎn)型提供新樣本。

此次調(diào)改以“回歸生活本質(zhì)”為核心，對商品體系進(jìn)行全面重構(gòu)。門店內(nèi)80%的商品完成更新，整體價格降幅近20%，并精選200款高性價比單品，取消復(fù)雜促銷規(guī)則，實(shí)現(xiàn)“天天低價”。記者在現(xiàn)場看到，13.99元30枚的鮮雞蛋、29.9元/斤的現(xiàn)切牛肉成為熱銷爆款，699元的鮮活帝王蟹則讓高端海鮮進(jìn)入普通家庭餐桌。門店增設(shè)“灣區(qū)優(yōu)品專區(qū)”，集中展示廣式燒臘、手信茶點(diǎn)等地域特色商品，滿足消費(fèi)者對本土文化的消費(fèi)需求。

行業(yè)轉(zhuǎn)型浪潮中，頭部企業(yè)策略分化明顯。永輝超市通過“胖東來模式”調(diào)改實(shí)現(xiàn)規(guī)模化突圍，截至2025年第三季度已完成222家門店升級，覆蓋北上廣深等超一線城市及成都、武漢等新一線城市核心商圈，前三季度營業(yè)收入達(dá)424.34億元。沃爾瑪則加速戰(zhàn)略收縮，中國區(qū)大賣場數(shù)量從2019年的420家減至270余家，同時加速布局山姆會員店，2025年新增10家門店，總數(shù)達(dá)63家，創(chuàng)歷史新高。

華潤萬家選擇“關(guān)低效、升高端”的雙軌策略，2024年12月啟動50家門店一體化煥新計(jì)劃。Olé寶能太古城店的調(diào)改是其高端業(yè)態(tài)分層調(diào)整的重要實(shí)踐，通過供應(yīng)鏈優(yōu)化降低運(yùn)營成本，同時以沉浸式場景體驗(yàn)構(gòu)建差異化競爭力。據(jù)市場營銷部透露，后續(xù)將根據(jù)市場反饋持續(xù)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，并計(jì)劃將調(diào)改經(jīng)驗(yàn)推廣至其他區(qū)域市場。

業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前零售業(yè)轉(zhuǎn)型已從單一價格競爭轉(zhuǎn)向價值創(chuàng)造，企業(yè)需通過精準(zhǔn)洞察消費(fèi)需求、構(gòu)建差異化體驗(yàn)來建立護(hù)城河。Olé此次調(diào)改通過“商品力+場景力”的雙重升級，為高端超市業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)制的路徑，其成效或?qū)⒁l(fā)行業(yè)新一輪模式創(chuàng)新。