在餐飲消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，湖北正以獨(dú)特的“餐飲+”模式探索出一條創(chuàng)新之路。近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在“中華美食薈”啟動(dòng)儀式上公布了餐飲行業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式、新場(chǎng)景十大典型案例，宜昌放翁懸崖餐廳憑借其巖洞餐飲與峽江文化的深度融合成功入選，成為湖北消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新的生動(dòng)注腳。

這座坐落于南津關(guān)三游洞懸崖之上的巖洞餐廳，因南宋詩(shī)人陸游曾在此游歷而得名，被國(guó)際美食界列為“全球九大巖洞餐廳”之一。餐廳巧妙利用天然巖洞的獨(dú)特空間，讓食客在品嘗地道楚菜的同時(shí)，可俯瞰長(zhǎng)江與西陵峽交匯的壯麗景色。這種“餐飲+自然景觀”的模式，不僅成為宜昌文旅融合的標(biāo)志性項(xiàng)目，更被商務(wù)部門評(píng)價(jià)為“傳統(tǒng)消費(fèi)向體驗(yàn)化轉(zhuǎn)型的湖北樣本”。

湖北的餐飲創(chuàng)新實(shí)踐正從宜昌向全省蔓延。在武漢龜山之巔，由閑置25年的“計(jì)謀殿”改造而成的知音殿項(xiàng)目，通過(guò)“微改造”煥發(fā)新生。項(xiàng)目一層以《三國(guó)群芳宴》為核心，首創(chuàng)“劇情互動(dòng)+主題舞劇+楚菜品鑒”三位一體模式：游客換裝后與張飛、黃月英等歷史人物NPC互動(dòng)解謎，在魚糕、黃陂三鮮等楚菜香氣中欣賞《洛神賦》舞蹈與魚燈非遺表演，將原本45分鐘的用餐體驗(yàn)延長(zhǎng)至2小時(shí)。二層“圍爐煮茶+高空觀景”區(qū)域免費(fèi)開放，試運(yùn)營(yíng)期間累計(jì)創(chuàng)收超200萬(wàn)元，成為年輕群體“城市微度假”的熱門選擇。

襄陽(yáng)則通過(guò)工業(yè)遺存改造探索出另一條路徑。原軸承廠1.4萬(wàn)平方米的老舊廠房被打造為“醉美鄉(xiāng)村·襄陽(yáng)院子”，項(xiàng)目深度挖掘俠義文化、三國(guó)文化等地域特色，構(gòu)建“餐飲+文旅+演藝+非遺+展銷”的復(fù)合業(yè)態(tài)。武俠劇場(chǎng)內(nèi)，工作人員化身三國(guó)俠士與食客互動(dòng)；非遺工坊展示漢繡、剪紙等傳統(tǒng)技藝；微縮復(fù)刻的古隆中、臨漢門等景點(diǎn)穿插其間。項(xiàng)目日均接待超600人次，節(jié)假日峰值突破千人，實(shí)現(xiàn)工業(yè)遺存與文化消費(fèi)的雙向賦能。

目前，武漢、襄陽(yáng)已入選全國(guó)消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式新場(chǎng)景試點(diǎn)城市。湖北省商務(wù)廳相關(guān)人士透露，全省正以“餐飲+”為突破口，推動(dòng)傳統(tǒng)消費(fèi)向沉浸化、品質(zhì)化升級(jí)。從宜昌的崖壁巖洞到武漢的云端盛宴，再到襄陽(yáng)的武俠江湖，湖北通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新將餐飲流量轉(zhuǎn)化為消費(fèi)留量，為全國(guó)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)提供了可借鑒的實(shí)踐路徑。